日本酒を造る際の発酵した「もろみ」を清酒にするために濾した後に残った副産物が酒粕です。酒粕には、ビフィズス菌を増殖させる働きのあるレジスタントスターチという糖質の一種が多く含まれています。これは食物繊維と同じく、消化されずに腸まで届き、ビフィズス菌をアシストしてくれます。さらにこのレジスタントスターチは、蒸米に麹菌を繁殖させた米麹そのままより、日本酒造りの工程で発酵した後の酒粕の方が、10倍ほども量が多いのです。栄養価の高い酒粕を皆様に美味しく取り入れていただきたいという願いから、素晴らしい日本酒を醸す酒蔵にご協賛いただき、それぞれの酒粕の美味しさを味わえるようにスイーツにしました。

免疫力アップの有効な方法として、腸活が話題となっています。体内で一番免疫細胞が存在している器官が腸であり、整腸することで免疫力を高められるといわれています。その時に必要なのが、善玉菌の代表として知られる乳酸菌とビフィズス菌です。ここで酒粕がビフィズス菌を増殖させるために、大きな働きをします。

酒粕スイーツをおいしく食べて、腸活しましょう！