2023/07/28 15:59
「酒粕の吟」のスイーツは、3つの蔵元の酒粕を使用しています。いずれもこだわりの酒造りに定評のある酒造所。丁寧な仕込みから醸し出される日本酒は味わい深く、多くの人を虜にしています。その醸造過程でできる...
2023/07/28 16:14
酒粕は栄養がぎゅっと詰まった発酵食品です。日本酒を造る際の発酵した「もろみ」を清酒にするために濾した後に残った副産物が酒粕です。酒粕には、ビフィズス菌を増殖させる働きのあるレジスタントスターチとい...
2023/07/14 14:38
酒粕は日本酒を搾る過程で生まれる副産物です。搾りかすとはいえ、炭水化物やたんぱく質、食物繊維、ミネラル（カリウム、リン、カルシウムなど）、ビタミンなどの栄要が含まれています。昔から深みのある味わい...